回民街グルメ巡り：
3時間で堪能する15品

燻製梅、山楂、甘草から作られた、暗色で甘酸っぱい飲み物です。これからのご馳走のための完璧な口直しと消化促進剤です。

繊細な豚肉餃子で、中にスープが閉じ込められた魔法のような具材です。スープは肉と一緒に密封されており——小さな液体の金の包みです。

キャラメルと唐辛子で味付けされた、柔らかくジューシーな羊肉を炭火で焼いたもの。これは回民街のストリートフードの絶対的な王者です。

薄くてサクサクの多層フレットブレッドに、風味豊かな挽肉牛とスパイスを詰め、黄金色になるまでフライパンで焼いたもの。層が美しくパラパラと砕けるのが特徴です。

しばしば「中国のハンバーガー」と呼ばれます。煮込んだ豚肉（または牛肉）をほぐして、焼きたての硬い丸いパンに詰めたものです。回民街では、豚肉ではなく牛肉（牛肉）が使われることが多いです。

手打ち麺、牛肉、ジャガイモ、野菜がたっぷり入った、濃厚でピリ辛のスープで、でん粉でとろみをつけたものです。魂を温める、陝西省の朝食の定番です。

地元の柿と小麦粉から作られる季節限定（秋/冬）のスイーツで、揚げてシロップをまぶしたものです。ネバネバで甘く、病みつきになります。

冷たい、モチモチの小麦または米麺に、きゅうり、もやし、そして酸味と辛味のあるごま酢ソースをかけたもの。食巡りの中間地点での完璧な口直しです。

熱々の羊肉スープに、手でちぎった硬いパンを浸して食べる、心温まる料理です。パンはスープに浸してふやけさせながら、同時に噛みごたえも楽しめます。

甘くてクリーミーなカボチャのペーストを小豆餡で包み、パリパリに揚げた小さなケーキです。外はカリカリ、中はとろとろのコントラストが絶妙です。

黍（キビ）の粉と小豆餡で作られた、独特な食感と控えめな甘さの蒸しケーキです。温かいうちに食べるのが一番で、季節の定番です。

米、小豆、蓮の実、龍眼、ナツメ、百合の根など8種類の具材で作られる、甘くて营养豊富な温かい粥です。中国では冬の寒い日に食べられる伝統的なスイーツです。

柔らかくてジューシーな羊肉を包んだ、蒸しまたは焼きバンズです。スパイスが効いていて、羊肉の臭みがなく、一つで満足感があります。

山楂の実を串に刺し、硬い飴でコーティングした、中国の伝統的なおやつです。表面はパリパリ、中は酸っぱくて、完璧なコントラストです。

甘い桂花（キンモクセイ）の花で風味付けされた、穏やかな中国の甘酒です。食後の口直しに最適で、美しい香りが特徴です。